Lasaña de gorgonzola

1 Escaldar los trozos de coliflor en agua con sal durante 2-3 minutos. Mientras tanto, en una sartén 2 calentar la mitad de la mantequilla con las hojas de salvia y el diente de ajo. Cuando estén listos, añadir la coliflor y sofreír hasta que estén dorados. Mientras se cocina la coliflor, retirar un poco del agua de cocción y verterla en una cacerola aparte. 3 Poner el gorgonzola en una cacerola pequeña y derretirlo al baño maría.

En la misma agua de cocción de la coliflor, ablande las láminas de pasta durante unos segundos y extiéndalas sobre un paño de cocina seco. 5 unte con mantequilla el interior de dos moldes de aluminio para muffins de 8 cm 6 coloque una lámina de pasta sobre 4 uno.

7 Forme una capa de gorgonzola derretido y una de coliflor, luego agregue una capa de pasta, otra de coliflor y finalmente otra de gorgonzola. 8 Cierre bien la tarta, llevando los bordes sobrantes de la masa hacia el centro, agregue una nuez de mantequilla por encima y 9 Selle todo con un trozo de papel aluminio, cerrando los bordes. Refrigere durante al menos medio día.

Tras el reposo, retira el papel aluminio y hornea en horno convencional a 220 °C (425 °F) durante unos 25 minutos. 10 Cuando la superficie esté dorada y crujiente, retira la lasaña del horno y, cuando puedas tocarla sin quemarte, 11 desmolda y colócala en el centro del plato. 12 Decora con coliflor blanqueada picada, hojas de albahaca, un chorrito de aceite de oliva y una pizca de pimentón; o, como prefieras, deja volar tu imaginación. Sirve inmediatamente, bien caliente.